Il n’y a pas vraiment de différence entre une gambas et une crevette. Toutes deux désignent des crustacés à 10 pattes! Le terme « gambas » vient simplement de l’espagnol, et est plutôt une désignation commerciale utilisée en France pour nommer de grosses crevettes qui mesurent entre 15 et 20 cm.

Comme la plupart des crustacés, les gambas, constituent une importante source de protéines. Ces protéines jouent un rôle clé dans la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus, comme la peau, les os les cheveux et les ongles.

Elles sont également une source intéressante d’acides aminés et acides gras monoinsaturés: les oméga-3.  Ces acides gras ont une action sur la préservation du système cardiovasculaire. Il est donc intéressant d’introduire des gambas dans son régime alimentaire. D’autant que les oméga-3 sont également bénéfiques pour lutter contre les inflammations.